টমেটো দিয়ে বিরিয়ানি

ভোজনরসিকরা খাবারে বৈচিত্র্য খোঁজেন। সেই সাথে পরিবেশনেও চান নান্দনিকতা। স্বাদে ভিন্নতা আনতে ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন টমেটো বিরিয়ানি।

জানুন টমেটো দিয়ে বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি সম্পর্কে। 

উপকরণ

বাসমতী চাল- ১ কাপ

ঘি- ১ টেবিল চামচ

তেজপাতা- ১টি

লবঙ্গ- ৫টি

দারুচিনি- ১ টুকরা

স্টার মসলা- ১টি

এলাচ- ২টি

জিরা- ১ চা চামচ

মৌরি- আধা চা চামচ

পেঁয়াজ- ১টি (কুচি)

আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ

কাঁচামরিচ- ১টি (চিড়ে নেওয়া)

টমেটো পিউরি- ১ কাপ

মরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ

বিরিয়ানির মসলা- ১ চা চামচ

লবণ- ১ চা চামচ বা স্বাদ মতো

গাজর- অর্ধেকটি (কিউব করে কাটা)

মটরশুঁটি- ২ টেবিল চামচ

ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ

নারকেলের দুধ- ১ কাপ

পুদিনা পাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ

পানি- ১ কাপ

প্রণালি

প্রেসার কুকারে ঘি গরম করে সব গুঁড়া ও বাটা মসলা দিয়ে নাড়ুন। এর সাথে সব সবজি, টমেটোর পিউরি ও নারকেলের দুধ দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে ১ কাপ পানি দিন। এবার চাল দিয়ে প্রেসার কুকার আটকে দিন। দুটো সিটি উঠলে নামিয়ে ফেলুন। পরিবেশন পাত্রে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।