নতুন স্বাদের লবঙ্গ লতিকা

শীতের সকাল কিংবা সন্ধ্যায় পিঠা না হলে যেন জমেই না। অতিথি আপ্যায়নেও পিঠা-পুলির জুড়ি নেই। এই শীতে ঘরেই তৈরি করুন লবঙ্গ লতিকা পিঠা। এটি স্বাদে নতুনত্ব এনে দিবে। 

উপকরণ

কোড়ানো নারকেল ২ কাপ

ঘি ২ টেবিল চামচ

দারুচিনি ১ স্টিক

এলাচ ২টি

ময়দা ১ কাপ

লবণ সামান্য

চিনি স্বাদ মতো

লবঙ্গ প্রয়োজন মতো

গরম পানি আধা কাপ

তেল প্রয়োজনমতো (ভাজার জন্য)। 

প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে ঘি গরম করে নিন। গরম হলে দারুচিনি ও এলাচ হালাক করে ভাজুন। চুলার জ্বাল মাঝারি রেখে, কোড়ানো নারকেল, চিনি ও লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। নারকেল ঝরঝরে হলে নামিয়ে নিন।

অন্য একটি পাত্রে ময়দা, ঘি ও লবণ ভালোভাবে মেশান। এতে ধীরে ধীরে গরম পানি দিয়ে মাখাতে থাকুন। খামির তৈরি হলে ছোট ছোট অংশে ভাগ করে নিন।

খামিরের এক একটি অংশ রুটির মতো বেলে নিন। ছুরি দিয়ে রুটির চারপাশ কেটে সমান করুন। বর্গাকার করে কাটবেন।

রুটির মাঝ বরাবর খানিকটা নারকেলের মিশ্রণ রেখে রুটির প্রতিটি কোণা চারপাশ থেকে ভাঁজ করে মাঝখানে নিয়ে আসুন। রুটির চারকোণা আটকাতে মাঝখানে একটি লবঙ্গ গেঁথে দিন। লবঙ্গ এমনভাবে ঢোকাবেন যেন এর উপরের ফুলটা বাইরে থাকে।

এরপর প্যানে তেল গরম করে একটি একটি করে পিঠা ভেজে নিন। গাঢ় বাদামি রং হলে নামিয়ে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার লবঙ্গ লতিকা পিঠা। আপনি চাইলে পিঠাগুলোতে চিনির সিরা দিতে পারেন। এতে খেতে আরো সুস্বাদু লাগবে।